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采购与招标网
2021年01月25日
当前位置：首页 > 招标信息 > 观山湖中学食堂采购餐具清洗服务定点采购公告
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一、项目信息
项目名称：观山湖中学食堂采购餐具清洗服务
项目编号：（略）
项目联系人及联系方式：罗政兴（略）
BIDDING
报价起止时间：（略）-（略）-（略） （略）:（略） -（略）-（略）-（略） （略）:（略）
采购单位：观山湖中学
供应商规模要求：-
供应商资质要求：-
二、采购需求清单
商品名称 参数要求 （略）数量 控制金额(（略）) 需求品牌 餐具清洗服务 核心参数要求:
商品类目: 物业管理服务; 描述:见附件;参数:见附件;采购人需求描述:（略）的餐具清洗服务，请认真阅读采购需求文件。;
次要参数要求:（略）套 （略）.（略） -
买家留言：（略）的餐具清洗服务，请认真阅读采购需求文件。
附件：（略）.（略）.（略）餐具清洗.docx
餐具清洗.docx
三、收货信息
送货方式:送货上门
送货时间:工作日（略）:（略）-（略）:（略）
送货期限:竞价成交后7个工作日内
送货地址：（略）>
送货备注：-
（略）项目（略）要求 （略） 一、 资质与总体要求（准入门槛）1. 合法资质：必须取得《营业执照》，经营范围明确包含“餐具清洗消毒”。生产场所需符合环保、消防要求。2. 标准备案：企业应制定严于国家标准的内部质量控制标准，（略）场监管部门备案。3. 人员健康：所有直接接触餐具的员工必须持有有效《健康证》，并定期进行卫生知识培训。二、 清洗消毒（略）普遍采用自动化或半自动化的清洗消毒流水线，基本流程及关键控制点如下：1. 人工初检与收残要求：工人对回收来的餐具进行初步（略）拣，将破损、有严重污渍的餐具剔除。同时，将剩余的食物残渣彻底刮除到指定的残渣收集装置。目的：保护后续设备，减少清洗负荷。2. 浸泡与预洗要求：将餐具放入含有食品级洗涤剂的浸泡池中，进行初步浸泡，软化顽固污渍。标准：水温一般控制在（略）-（略）℃，浸泡时间充足。3. 机械清洗（（略）喷淋）要求：餐具（略）式自动清洗机，依次经过： （略）：清水喷淋：冲去大颗粒杂质和洗涤剂泡沫。（略）：高温碱水喷淋：使用高温（约（略）℃）、一定浓度的食品级碱性洗涤剂进行强力去油去污。（略）：热水喷淋：用热水彻底冲洗掉碱液和残留污物。（略）：清水精漂：用流动的清水进行最终漂洗，确保无任何化学残留。标准：水压、水温、洗涤剂浓度需实时监控并记录。4. 高温消毒与烘干（最关键步骤）要求：清洗后的餐具立即进入消毒烘干段。 高温消毒：采用高温热风或高温蒸汽，使餐具表面温度达到（略）℃以上，并维持不少于1（略）钟，以彻底杀灭所有致病微生物。 烘干：利用持续的热风将餐具表面水（略）完全蒸发，确保餐具干燥、无水渍。标准：这是强制性杀菌环节，设备温度必须有实时监控和记录。5. 质量检验要求：在包装前，设置专门的检验岗位。检验员在专用光源下（如灯检箱），对每件餐具的清洁度（无残留、无水渍）、完（略）性（无裂纹、无破损） 进行目视检查。标准：不合格品立即剔除，严禁进入包装环节。6. 包装与贮存要求：无菌包装：在（略）级洁净车间内，由穿戴无菌工作服、口罩、手套的操作人员，使用符合食品安全标准的保鲜膜或包装袋进行机械热（略）信息、生产日期、消毒日期、保质期（通常（略）7天）。专用保洁：包装好的餐具应立即
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