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2021年01月25日
当前位置：首页 > 招标信息 > 九龙坡区市场监管局开展连锁快餐食品安全专项检查 筑牢群众饮食安全防线
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为持续强化食品安全监管，保障群众“舌尖上的安全”，近日，（略）连锁快餐经营单位开展专项检查行动，聚焦资质管理、加工流程、进货查验及价格公示等关键环节，推动食品安全主体责任落实落细，切实守护群众饮食安全。
（工作人员进行（略）检查）
严把资质关口，夯实主体责任。检查中，工作人员重点核查各连锁门店营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明等资质文件，确保经营主体合法合规。针对部（略）新入职员工健康证临期情况，（略）督促门店负责人落实动态管理机制，定期更新台账。同时，指导企业完善食品安全管理制度，明确各岗位责任。
紧盯工艺流程，堵住风险漏洞。在后（略），工作人员依据《餐饮服务食品安全操作规范》，对食品加工、贮存等环节进行全流程检查。针对个别员工未按规范佩戴手套操作的行为以及后厨冰箱食材放置不规范的问题，（略）开展食品安全培训，确保食材加工过程规范安全。
强化源头管控，筑牢安全链条。通过“台账+实物”双核验的方式，抽查肉类、调味品等原料的进货凭证、检验合格证明及供应商资质。详细查验出厂检测报告，督促企业严格落实索证索票制度，确保食材来源可溯、质量可靠。
规范明码标价，维护消费权益。结合近期消费者投诉热点，工作人员同步检查电子菜单、价目表及促销活动的标示情况，部（略）门店存在的标注不规范问题予以指导纠正，要求明确标注计价单位、促销期限等信息，切实保障消费者知情权。
“这次检查帮助我们发现了管理上的薄弱环节，提出的（略）改建议非常实用。”某连锁快餐店负责人表示。下一步，（略）将持续深化食品安全（略）+明（略）加强日常监测，同时发挥（略）投诉举报、外卖骑手社会监督等作用，构建食品安全社（略），（略）餐饮行业规范化、高质量发展。
通讯员：王庆
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