招标代理公司（立即查看） 受业主单位（立即查看） 委托，于2025-12-18在采购与招标网发布 长沙市第二社会福利院：长沙市第二社会福利院食堂副食品、蔬菜水果、调料等食材食品配送服务项目采购需求公开。现邀请全国供应商参与投标，有意向的单位请及时联系项目联系人参与投标。 一、功能及要求：（略）第二社会福利院隶属于长（略），主要承担孤残儿童、失智失能老人和残障人士的收养、安置、医疗、康复等工作，现有职工（略）余人，失智失能残障人员（略）余人，福利院每日的早、中、晚三餐是日常运营的主要内容。本项目以公开招标方式确定一家食堂食材配送服务供应商，为采购人食堂（略）年度的食材原料提供甄别、遴选、采购（垫付）、简单加工、包装、保鲜、检验检疫，以及每天的配送等服务，包括但不限于人工、包装、运输、保险、管理、税费、财务及其他附加费用，以及食材不合格的再次配送、特殊情况下临时紧急配送等情形。食材包括但不限于副食品、调配料、水果、包点、米粉、荤菜（猪肉之外的新鲜牛、羊肉、鸡、鸭鱼类等），蔬菜类、干货、豆制品等。 二、相关标准：本项目需执行的标准与规范1中华人民共和国食品安全法及其实施条例；2中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例；3中华人民共和国进出境动植物检疫法；4中华人民共和国动物防疫法；5中华人民共和国食品安全法及其实施条例；6GB（略）-（略）标准规定的食品中农药最大残留限量；7《食用（略）场销售质量安全监督管理办法》（（略）场监（略）令第（略）号令）；8《食品中污染物限量》（GB（略）-（略））标准；9国家粮食卫生标准（GB（略）-（略））；（略）《食品安全国家标准灭菌乳》（GB（略）-（略））；（略）《食品安全国家标准生乳》GB（略）-（略）；（略）所供食材的铅、镉、汞、砷等重金属（略）素均不得超过《食品中污染物限量》（GB（略）-（略））标准；污染物限量符合（GB（略）-（略））标准，农药最大残留限量符合（GB（略）-（略））标准；（略）本合同约定所有标准以现行有效版本为准，本合同项目实施过程中有变化的，以最新版本为准。 三、技术规格：1、配送食材质量要求序号品类质量要求1牛羊肉、禽类色泽：均为当日新鲜肉。具有其固有的正常颜色，肉质红润均匀，有光泽不带骨头外表：无泥污、无血污、放血状况良好，肉边（略）齐、无破碎肉、无黏液渗出或很干的表皮，无点状、块状等小颗粒灰白色寄生虫。气味：具有其固有的正常气味、无臭味、腊味、尿骚等异味。弹性：指压后凹陷、能恢复原状。禽类为活禽（略）鲜杀，具有检疫证明，反应敏捷，无迟钝呆滞现象。符合《食品安全国家标准-肉和肉制品经营卫生规范》（GB（略）-（略））和《食品安全国家标准鲜 冻畜禽产品》（GB（略）-（略））标准。2禽蛋类禽蛋类的蛋壳清洁完（略），无裂纹，无霉斑，灯光透视时蛋内无黑点及异物；去壳后蛋黄凸起完（略）并带有韧性，蛋白稀稠（略）明，无正常视力可见外来异物，鸡蛋保质期不少于（略）天。符合《食品安全国家标准蛋与蛋制品》（GB（略）-（略））。3水产、海鲜类鲜活水产品鱼类执行标准包括《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》（GB（略）-（略））、符合《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB（略）-（略））《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB（略）-（略））标准等；水产海鲜产品（略）鲜杀，在水中游动自如，反应敏捷，无伤残、无畸形、无病害；鳞片完（略）无损，无皮下出血现象及红色鳞片。4蔬菜、水果类符合《新鲜水果和蔬菜（GBT（略）-（略））》《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB（略）-（略））、《食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等（略）种农药最大残留限量（GB（略）.1-（略））》《食品安全国家标准食品中污染物限量（GB（略）-（略））》等国家行业标准，必须新鲜，保持良好的色泽和新鲜度，保证无异味、无霉烂变质；所有蔬菜在交付采购人前必须经过前期处理，不得有黄叶、腐烂，泥沙等现象，使用率达到（略）%以上；优先采购有机绿色食品或无公害食品字样的果蔬，并可溯源到批发人或种植人，供应商应当具有或建立完善的溯源体系。主要危害指标限量须符合国家相关标准与要求。5冻品类符合《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》（GB（略）-（略））等，外观要色泽鲜亮，无明显的变黄、变褐或者发黑等异常情况；无异味，无异物沉淀、霉斑、发霉等问题。不得含有眼刺激性物质，如过氧化物或亚硝酸盐等。防腐剂和添加剂应符合食品安全标准，不得超过国家规定的限量。冻品食材中的细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌数应符合国家标准，不得超过安全限量。重金属和农药残留应符合国家标准，不得超过安全限量。冻品食材应含有足够的营养成（略），如蛋白质、维生素、矿物质等。6干货、调料类干货类要求“三无”（无过期、无霉变、无腐败），干货制品的质量要求符合《食品添加剂使用标准（ GB（略）-（略））》《食品添加剂卫生管理办法》等国家相关行业标准，食品包装标签应符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB（略）-（略））要求，包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。调味品类的酱油、盐、鸡精、味精、米醋、料酒、淀粉、酵母、糖等，各项产品符合《GB（略）-（略）食品安全国家标准复合调味料》及其他相关标准。7豆制品类豆浆类、豆腐类、豆腐干类、腐竹类等产品要求达到《食品安全国家标准豆制品GB（略）-（略）》《非发酵豆制品标准GBT（略）-（略）》及其他相关标准。8粮油制品类1．粮油制品类食品须符合《食品安全国家标准植物油》（GB（略）-（略））、《食用调和油》（GBT（略）-（略））、《食品安全国家标准面筋制品》（GB（略）-（略））、《食品安全国家标准豆制品》（GB（略）-（略））等；2．米粉执行标准包括《食品安全国家标准 植物油》（GB（略）-（略））《食用调和油》（GBT（略）-（略））、新鲜卫生符合QJWDS（略）S-（略）食品安全检测标准、《生湿面制品》（QBT（略）-（略））标准等；3．食用油品质要求非转基因产品，外包装完好，有“SC”标志，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，剩余保质期不少于标注有效期的（略）%，具有产品合格证。具有正常植物油的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味，植物油应符合《食用植物油卫生标准》（GB（略）-（略）），重金属（略）素不超过《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB（略）-（略）的标准；加热试验（（略）℃）油色不得变深，无析出物；不得混有其他食用油或非食用油；4．面粉类要求具有“QS”或“SC”食品质量认证标志；色泽不发暗、无杂质、无虫、无异味，保证新鲜且符合食品安全法要求；密封性能好，无毒、无害包装，符合《食品安全国家标准 面筋制品》（GB（略）-（略））要求。9熟食及其它制成品1、熟食制品满足和符合《熟肉制品食品安全国家标准（GB（略）-（略））》《食品安全国家标准-熟肉制品生产卫生规范（GB（略）-（略））》2、早餐（如馒头包子油条等）制成品须满足和符合①GB（略）-（略）《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、②GB（略）-（略）《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、③GB（略）-（略）《食品安全国家标准食品中污染物限量》、④GB（略）系列食品安全国家标准食品微生物学检验、⑤GB（略）系列食品安全国家标准食品营养成（略）测定、⑥GB食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量、⑦GBT小麦粉馒头、⑧GBT方便粥等相关食品安全卫生标准（略）特色食材及其他符合相关国家法规制度与行业标准规范2、服务要求①（略）拣加工与配货要求供应商应对初始的原料进行二次（略）理与（略）类配货以及可能需要的包装，要求供应商具有（略）拣加工场地（车间）并符合相关标准与规范。②配送服务和及时快捷要求供应商应当自有或租赁配送交通工具，且运转良好正常， 保障每天的配送服务。每天定购的食材需要在规定时间内配送到指定食堂地点。夏季每天早上6点配送到达食堂，冬季每天早上六点半配送到达食堂。因送货地点错误、送货时间延误而造成延误交货时间，供货商承担违约责任并赔偿给采购人所造成的一切损失。供应商须对采购人要求在（略）钟内做出响应，食材送达时间应当在1小时送达，超过2小时送达的，采购人有权拒收，超时1小时处罚当日货款（略）%的违约金，超时2小时处罚当日货款（略）%的违约金，若当天未配送处罚当日货款（略）%违约金，供货商如5次及以上配送超时或有2次及以上未配送，采购人有权终止合同，并要求乙方（略）本项目预算金额（略）%作为违约金，违约金不足以弥补甲方全部损失的，乙方应继续赔偿。③生鲜食材保鲜与食材安全要求本项目食堂食材的供应对象（略）第二社会福利院集中供养的失智失能残障“三无”民政对象，这些就餐人员本身有病痛或体质弱，抵抗力差，（略）消化功能不比正常人，食材安全至关重要，供应商应当有完善的管理制度确保食材安全，严防食堂餐饮发生食品安全事故，所有配送的食材具有可追溯性，食材不得含有任何危害食用者身体健康的成（略），食材品质符合文件规定的质量标准和要求。本项目不接受（略）包，成交供应商须自有或租赁相应的保鲜冷库、专用冷藏车辆等冷链保鲜设施设备为食堂食材提供基本保鲜保障。有明确保质期的，在送达采购人要求地点时，剩余保质时间不得少于标注时间的（略）%。④准确性要求所配送的食材数量各类符合采购人的订单要求，不得随意更改配送食材品种类别规格。（略）场流通等不可抗力因素无法提供的，供应商应及时告知采购人。⑤食材丰富多样性要求供应商应当具有丰富优质的（略）与资源，确保供需畅通，保障食堂所需要的各种（略）星食材的及时有效供给。⑥应急配送要求供应商须承担食材不合格的再次配送，以及特殊情况下响应采购人要求进行临时紧急配送。采购人不为此另行（略）应急响应的费用。供应商须对食材安全事故、运输意外事故、紧急需求或更换食材任务、重要节日、自然灾害等不可抗力等方面有应对措施。⑦卫生要求工作人员以及供应商的场地、冷链设施设备与交通运输工具应当定期进行消杀与清洁。所有食材须有相应的防尘、防污染措施。送货所用车辆应保持（略）洁且定期消毒，配送车厢内不得带有异味，生与熟、荤与素、干与湿须（略）箱（略）类摆放或进行密封。⑧售后服务要求食材的保质期按有关规定执行 ，对有质量或包装损坏可能导致变质的 ，乙方应当无条件更换。有明确保质期的 ，在送达甲方要求地点时 ，剩余保质时间不得少于标注时间的（略）%，否则甲方有权要求乙方退换。配送的食材有破损变形、感观不良，或有异味的，乙方应无条件及时退换。保质期内的食品仍出现变质，或配送的食材有瑕疵或不符合采购订单规格品牌要求的，乙方应无条件及时退换。因质量问题发生争议，由当地的质量技术监督部门进行质量鉴定，确属乙方承担质量责任的，其鉴定费由乙方承担。乙方应当提供联系方式，做到7*（略）小时及时响应，接到通知后可以在2小时内到达甲方食堂位置。供应商应保证货物不侵犯任何第三方的合法权益，如交付的货物导致任何侵权行为的发生，由供应商承担因此造成的全部责任和损失，采购人有权单方面解除合同。⑨保密要求未经采购人同意，供货商不得将采购人所提供的文件、资料等，随意传播给其他单位或个人。⑩人员要求供应商至少为本项目配备1名项目经理（项目负责人）和2名专职人员，项目经理（项目负责人）须有组织、统筹、协调、沟通能力，所有相关工作人员须身心健康；遵守国家法律与采购人内部管理制度，具有良好的（略）德品行，服务人员没有不良习惯，没有受过刑事处罚，没有被依法列为失信联合惩戒对象等，配送人员须定期进行健康体检，出现患病或有危及食品安全的，应立即更换。人员、车辆等进入（略）域，应携带（略）、驾驶证等有效证件（略）进出手续，遵守采购人有关外来人员车辆进出的各项规章制度，听从值勤人员指挥，不得有妨碍采购人监管秩序的行为。?管理制度要求供应商应当具有配套管理制度进行有效管理，合理部署与组织实施采购人委托的配送事务，应当具有完善的台账制度；供应商须对在岗人员定期进行食品安全、劳动防护、配送业务等安全技能培训，不断完善与提升其服务水平；须有切实的安全保障制度与措施，确保人、财、物安全。?诚信要求配送供应商须诚信经营