招标代理公司（立即查看） 受业主单位（立即查看） 委托，于2025-12-22在采购与招标网发布 福建省特种设备检验研究院龙岩分院2026年度食堂管理服务采购项目自行采购公告。现邀请全国供应商参与投标，有意向的单位请及时联系项目联系人参与投标。 根据我院食堂管理服务需求，现对该项目招标采购，欢迎符合要求的供应商前来投标。一、项目名（略）特种设备检验研究院龙岩（略）院食堂管理服务采购项目。二、项目控制价及服务期限1.控制价：人民币：（略）（¥（略）.（略））（注：投标总报价超过此控制价为无效报价）2.服务期限：（略）年，（略）年（略）月（略）日至（略）年（略）月（略）日。三、投标人的资格要求1.投标人具有合格有效营业执照；2.投标人具备有效的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》或《食品生产许可证》，并提供有效的证书复印件。3.投标人为中小企业。四、评标方式参与响应报价的供应商应完全满足本采购公告所有要求，并接受采购人以最低价法进行评审。如出现相同最低报价，采购人将（略）通过摇球的方式随机抽取确定第一成交候选人。如第一成交候选人自行放弃成交资格、拒绝与采购人签订合同，或因第一成交候选人出现资格不符合的情形导致响应被否决的，剩余合格供应商仍满足三家的，则递补选择排名第二的供应商为成交候选人，剩余合格供应商不足三家的，采购人重新进行采购。备注：1.供应商应将响应文件（略）为资格文件及（略），并各自单独密封包装。评审（略）为资格审查和价格评审阶段，采购人先审核供应商资格，如供应商资格审核不通过，则不进入价格评审阶段。2.如供应商之间相互串通或者与采购人串通、以他人名义响应或者以其他方式弄虚作假、提供虚假材料响应的，一经发现，其本次响应将被否决；同时，采购人将启动相关程序进行处理，并不接受相关供应商再次参与本项目响应。五、食堂管理内容及要求一总体管理服务内容（食堂包括厨房、包厢、库房、餐厅等）1.食堂日常管理、食品安全管理，并对食品安全管理工作负责，且承担由此产生的全部费用。2.制定切实可行的食堂运行管理制度，以及有关应急处理预案，建立食堂运行管理的各种台帐与报表。3.食堂用餐的加工、烹调以及其他相关服务。4.食堂工作人员的组织、培训和调配管理。5.食堂的安全、卫生等工作。6.负责做好食材、原料的验收和保管，并按采购人要求做好进出库记录。7.负责制定菜谱，拟定采购原材料，并与采购人的管理人员沟通确定。8.负责管理食堂内全部设备、水电、（略）、给（略）的使用、保养。9.负责厨房内四害的预防与消杀（含消杀费用）。（略）.按照《餐饮服务食品安全操作规范》第7.9条要求进行食品留样。二用餐标准及要求食堂要提供日常（略）人（早、中、晚）左右就餐服务，特殊情况（略）人左右就餐服务（例如会议等）。就餐人员包括：采购人员工及经采购人批准的临时用餐人员，配餐要求如下：1.早餐：粥、豆浆、包子、鸡蛋、馒头、油条、面食、粗粮等随机搭配。每餐必备粥、豆浆、面食三选一，其余随机搭配。2.午餐：以客家菜为主，部（略）配以其他菜系特色菜，并配备相应面食、杂粮。每餐必备品种：荤菜2种,素菜2种，炖汤1种。其中：荤菜以肉、禽、鱼或海产类为主，素菜由时令蔬菜做成，一周内的菜谱应不重样，夏季适量增加解暑甜品。注：中午（略）：（略）前，应为迟就餐的人员提供餐饮服务。3.晚餐：以客家菜为主，部（略）配以其他菜系特色菜，并配备相应面食、杂粮。每餐必备品种：荤菜2种,素菜1种，肉汤1种。其中：荤菜以肉、禽、鱼或海产类为主，素菜由时令蔬菜做成，一周内的菜谱应不重样。4．根据实际需要提供桌餐服务。5.其他要求：根据传统节日提供如粽子、汤圆等；根据需要提供凉茶、红糖姜茶等。6.菜品要求：（1）做好菜品保温工作，确保员工吃到热菜热饭；（2）叶菜类（略）批烹制，确保员工吃到最新鲜的青菜；（3）菜品要根据用餐情况烹制，剩菜及时处理不隔夜，确保食品安全，减少食材浪费。（三）食堂设备管理 采购人提供厨房设备、餐桌椅、餐具及日常易耗品、清洁用品等，并根据需要增加采购。中标人承担食堂工作人员的工作服、工作帽、围裙、雨鞋等个人用品。中标人承担设备的日常维护及保养责任，若因工作人员失职造成设备损坏、缺失，由中标人负责设备维修并承担费用。（四）菜单要求早餐：每周列出菜单在餐厅公布（要求一周内菜品不重复），主副食品成本需控制在5（略）人餐。午餐：每周列出菜单在餐厅公布（要求一周内菜品不重复），主副食品成本需控制在（略）人餐。晚餐：每周列出菜单在餐厅公布（要求一周内菜品不重复），主副食品成本需控制在（略）人餐。（五）存放要求新鲜素菜、生鲜、鱼肉等（略）类按相关规定要求存放，其他主副食材归类（略）齐摆放。六、食堂工作人员要求（一）中标人应根据采购人食堂的实际情况，为采购人合理配备3名工作人员（每名工作人员均不超过（略）周岁）：1名厨师（要求具备中级及以上的厨师职业资格证，同时具备制作面点、桌餐的能力）、1名帮厨、1名杂工。食堂工作人员须取得健康证后方可上岗。中标人为采购人食堂配备的工作人（略）或服务不能满足采购人需求，采购人有权提出更换人员的要求。（二）食堂招聘的工作人员在为采购人服务期间，应受采购人管理制度的约束。因食堂工作人员违法违纪，给采购人或其他第三方造成的一切损失和责任由中标人承担。（三）中标人负责食堂工作人员的培训及管理。（四）中标人每月应定时（略）食堂工作人员的工资，食堂每名工作人员的月工资不低（略）月最低工资标准。如出现工资拖欠情况，则采购人有权拒付食堂管理服务费。（五）中标人在服务期间如果更换工作人员，需提前向采购人书面报备，经采购人审核后再行调（略）；食堂管理人员更换，须经采购人审核同意方可更换。七、食堂卫生要求在食堂管理过程中应严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，彻底消除食品卫生安全隐患，保证食品加工场所的环境卫生及厨余垃圾（略）类（按国家相关规定）、按时清运。具体要求：（一）上班期间工作人员必须要穿戴洁净的工作衣帽和鞋子，上班前先洗手，保持个人卫生清洁，不留长指甲、不准戴戒指、手链。（二）上班期间，不准在岗位上抽烟、吃东西；工作人员必须按规范配戴口罩、帽子和一次性手套上岗。（三）搞好食堂卫生，做到每天一小扫、每周一大扫，保持食堂清洁卫生。每个月对厨柜、（略）等全面清洗消杀一次，特殊情况根据采购人需求增加消杀次数。（费用由中标人承担）。每半年请有资质的单位对厨房排烟及（略）进行清洗清洗费用由中标人承担。（四）做好日常的四害预防，视情况定期开展灭四害活动，除虫灭害工作应当采取物理捕杀的方法。如遇虫害严重的要应急处理（费用由中标人承担）。（五）生产加工的工具、容器、砧板等要每次用后清洗，保持卫生清洁，食品用具做到生熟用具、器（略）使用，成品和半成品隔离、食品和杂物隔离、盛放食物成品的器具必须经过消毒方可使用。（六）冰柜每周清洗一次，冰柜内架、柜内要保持洁净、无臭味。（七）桌椅、工具、台布等做到无积污、无油渍、摆设（略）齐，及时清洁属（略）域内的桌面、地面和水池，保证良好的就餐环境。（八）食品用具做到清洁和彻底消毒，味碟、汤匙、筷子、小碗、茶杯等餐具要在密封的保洁柜（略）类存放。（九）保洁柜必须清洁、做到无霉菌、无苍蝇、无蟑螂、无杂物。（十）按龙岩垃圾（略）类标准，负责厨余垃圾（略）类处理，每天应清理完毕，并按要求放置固定地点。采购人安排专人根据上述食堂卫生要求进行随机抽查。八、防疫要求（一）严格遵守采购人单位防疫要求。（二）中标人应有相应的防疫措施，如因中标人食堂工作人员违反防疫要求造成严重后果，中标人需承担相应的法律责任。（三）负责对食堂内部环境的每日消杀工作，并做好消杀记录。九、用电安全要求（一）食堂结束当天工作要检查门窗是否关闭，切断水源电源（冰箱除外），并对上述工作完成情况进行签字确认。（二）长假食堂需安排人员到食堂（略）安全，小长假至少检查一次，长假至少检查三次。十、进退场要求（一）进场：中标人应在中标公示后五日内成立服务团队，做好随时进场准备。接到采购人通知后两日内能进场正常开展工作。（二）退场：中标人如未在下一轮采购中中标，在合同履行期间应确保工作质量，文明退场，并配合新中标人做好工作交接。十一、其他要求（一）加（略）域的安全及防盗管理，制定相应安全管理制度，编制食堂消防、中毒等应急预案定期开展演练，因中标人失职造成的安全事故，由中标人承担责任。（二）不得采取转让、（略）包等方式履行合同，一经发现采购人有权单方面终止合同。（三）食材中标人不得参与食堂管理服务的投标。（四）杜绝食材、资源浪费及缺失，若发现中标人员工在食堂有侵占行为，如私占公物、私带物品回家、带人到食堂用餐，严重浪费水电食材等等，中标人除赔偿采购人上述物品的价值外,另处以罚金每人每次人民币（略）（￥（略）人次），严重的将采取报警处理。（五）中标人不得与食材等供应商内外勾结，短斤少两、以次充好，一旦查实应立即（略）改，并处罚款（略）人民币（￥（略））；情节严重或重犯，造成不良影响的中标人应负全部法律责任，采购人可以终止合同。（六）中标人的工作人员在项目服务期间，发生任何安全事故，造成财产损失、人员伤亡均由中标人负全部责任，与采购人无关。中标人因责任事故造成采购人财产与经济损失及其它损失的，由中标人负责赔偿。（七）中标单位签订合同时，如坚持提出不合理的附加条件，我院有权取消其中标资格，由此产生的一切损失，由中标单位负责。（八）采购人每月对中标人食堂管理服务情况进行一次考核。考核满意率须达到（略）及以上，未达到上述标准的，采购人将提出（略）改意见并要求中标人在一个月内（略）改到位，同时按约定扣减应（略）给中标人的管理费（略）；若连续三次测评（略）数低于（略）的，采购人可以提前单方面终止合同，中标人必须无条件接受。（九）中标单位若存在以下一项或多项情形，视为无法响应招标文件的要求，采购人有权终止合同，且中标人需赔偿采购人相应损失：1.采购人根据工作需要进行用餐员工满意度调查，当月评（略）低于（略）；2.中标人日常管理混乱，食堂环境卫生差，造成采购人用餐人员食物中毒等损失；3.中标人不规范操作，导致采购人财产、人身、安全等受到严重损失。十二、验收与付款方式采购人将派专人，进行监督检查，每月进行一次总体验收。验收合格后，采购人收到中标人开具增值税发票（略）个工作日内对公转账方式（略）。十三、投标文件必须包含的内容1.资格文件1.1营业执照（复印件（略）、原件备查）。1.2有效的《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》或《食品生产许可证》（复印件（略）、原件备查）；1.3本项目为专门面向中小企业，投标人需提供中小企业声明函（与附件1保持一致，（略））。未提供中小企业声明函的，视为不符合投标人资格要求。若虚假响应的，予以废标处理。1.4具备履行合同所必需设备和专业技术能力的声明函（该声明函格式见附件3，需（略））；1.5（略）（若有，格式见附件4，需（略））；1.6被授权人（略）复印件（若有，复印件（略）、原件备查）；2.（略）投标人针对本项目的报价单（报价单格式、内容等应与附件2一致，（略））。九、（略）投标截止时间及投标文件递交地点1.（略）截止时间：（略）年（略）月（略）日（略）:（略）（北京时间）2.（略）递交地址：（略）合室3.联系人：（略）联系电话：（略）-（略）.监督电话：（略）-（略）投标人应在投标截止时间之前将密封盖章的（略）送（略）特种设备检验研究院龙岩（略）院（（略）必须写明投标项目名称，不建议采用快递寄送的方式，如采用快递寄送则后果自行承担），逾期送达的或不符合规定的（略）将被拒绝接受或当做废标处理。附件1-4.zip投标过程中，如遇到问题，可通过特检（略）向我们反映，（略）特检院纪检室将第一时间同您联系，欢迎公众对我院招标采购工作进行监督。具体操作步骤如下：1、通过（略），进入特检（略）；2、请勾选参与的项目，并对我院的采购招标工作进行评价；3、如有投诉或举证材料，可（略）附件（略），并务必留下您的联系方式，以便我们第一时间联系核查。    扫一扫在手机上查看当前页面（略）查看原文