招标代理公司（立即查看） 受业主单位（立即查看） 委托，于2025-12-11在采购与招标网发布 长沙市开福区新河街道办事处：街道食堂食材配送服务采购需求公开。现邀请全国供应商参与投标，有意向的单位请及时联系项目联系人参与投标。 一、功能及要求：本项目采购内容（略）办事处机关食堂早餐、中餐提供肉类、水产类、禽蛋类、蔬菜水果类、豆制品类、干货类、预包装食品类、早餐类等（不包含米、油、调味品）食材供应及配送服务。二、相关标准：（1）《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB（略）-（略） （2）《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》GB（略）-（略）（3）《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》GB（略）-（略）（4）《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB（略）-（略） 三、技术规格：（一）肉类1.要求如下：序号采购内容执行标准及技术要求1冷鲜猪肉、牛肉、羊肉及其副产品冷鲜肉需有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证。冻货需属于食品安全达标且未过期产品。2猪肉、牛肉、羊肉相关加工产品3猪肉、牛肉、羊肉相关冻货产品（1）采购人按需采购（略）割肉类或各种冻品肉类，投标人必须满足采购人实际需求；（2）冷鲜肉品质量要求：新鲜、不注水，肉上有屠宰场经质量检验合格的滚花，提供所供当批次的动物检疫和肉的肉品品质检验合格证。并按采购方要求的（略）割肉类别按时供应；2.食品安全卫生要求：（1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例（2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例（3）中华人民共和国动物防疫法（4）《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB（略）-（略） （5）《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》GB（略）-（略）（6）《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB（略）-（略）（7）其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准。（二）水产类1.要求如下：序号采购内容执行标准及技术要求1草鱼、鲢鱼、鲫鱼、雄鱼、边鱼、鲈鱼等淡水鱼类水产品1、鲜活宰杀时间：夏季不超过6小时，冬季不超过（略）个小时，春季和秋季不超过8小时（货到食堂时间开始往前算起）,肉质紧密，富有弹性；无异味等，符合食品安全法要求。2、鲜活产品在水中游动自如，反应敏捷，无伤残、无畸形、无病害；鳞片完（略）无损，无皮下出血现象及红色鳞片，速冻海水产品等均符合GB（略）-（略）、GB（略）-（略）、GB（略）-（略）及其他相关标准。（1）采购人按需采购水产类，供应商必须满足采购人实际需求；（2）鲜活产品按宰杀后的重量计价；（3）鲜活水产质量要求：感官新鲜鲜活，无异味。2、食品安全卫生要求：（1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例（2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例（3）中华人民共和国动物防疫法（4）《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》GB（略）-（略）（5）《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》GB（略）-（略）（6）《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB（略）-（略）（7）其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准（三）禽蛋类（含鲜活农产品、冻禽等）1、要求如下：序号采购内容技术要求1白条鸡、鸭、鹅鲜肉1、鲜活宰杀时间：夏季不超过6小时，冬季不超过（略）个小时，春季和秋季不超过8小时（货到食堂时间开始往前算起）,肉质紧密，富有弹性；无异味等，符合食品安全法要求。2、蛋类要求无破损。2鸡、鸭、鹅相关禽类冻品3鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋（1）采购人按需采购禽蛋类，投标人必须满足采购人实际需求。（2）鲜活产品按宰杀后的重量计价；（3）鲜活禽类质量要求：感官新鲜鲜活，无异味。（4）冻禽质量标准：产品无变质、无异味、无腐败、无杂质；产品无过保质期；产品非病死禽、畜制品；产品应经检验、检疫合格；产品不得超过国家食品卫生法规规定的指标；所有物资产品需有相关检验、检疫及相关合格证明；包装规格统一，完好无破损。有明确保质期的，在送达采购人要求地点时保质期剩余时间应在二（略）之一以上。禽类肌肉有光泽，红色或暗红色，脂肪白色。畜类体表光泽、肉坚实。所有冷冻食品均不得为二次化冰食品。2、食品安全卫生要求：（1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例（2）中华人民共和国动植物检疫法及其实施条例（3）中华人民共和国动物防疫法（4）《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》GB（略）-（略）（5）《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》GB（略）-（略）（6）《食品安全国家标准食品中污染物限量》GB（略）-（略）（7）其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准（四）蔬菜瓜果类（含水果）1、要求如下：类型品种名称（包括但不限于以下内容）感官要求（包括但不限于以下内容）绿叶菜类青菜、芹菜、大白菜、生菜、包草、大菠菜、空心菜、青苋菜、韭菜、花菜、青大蒜等肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平；无花蕾或开花、包菜紧致，菠菜可带根：水生蔬菜类茭白、鲜藕、马蹄等水份充足，饱满，肉洁白脆嫩，无腐烂、干枯、泥多发软根茎菜类长萝卜、白萝卜、番薯、小葱、洋葱、京葱、蒜台、芋、姜、土豆等表面光滑、条直匀称，粗壮、碛实，肉质甜脆瓜类冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、佛手瓜等颜色淡绿色，有光泽，有一定硬度，无弹性，皮薄，肉洁白鲜嫩，瓜形周正，无断裂、划伤、软烂、干皱、畸形豆类豇豆、青皮豆、川豆、荷兰豆等颜色青绿、豆荚饱满，剥开后豆粒呈淡绿色，完（略）有清香,无受潮、虫洞、软烂、发黄、发黑、豆粒瘪而小有异味茄果类番茄、茄子、小尖椒、大尖椒、红椒、青椒等色正，有光泽，表面光滑，饱满有一定硬度及弹性，无腐烂、干尖、皱纹、断裂、干软、泥土（略）齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。食用菌类香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、凤尾菌等菌身完（略）、大小均匀，菌盖与柄、菌环相连未展开，根短,无发霉、潮湿、粘手、水浸、杂质、菌盖边缘裂开、盖柄脱离、色黄、黄斑。水果类各类时鲜水果符合国家相关食品安全国家标准；所供水果应具有新鲜水果原有的特性，成熟度良好，新鲜，色泽良好，形态正常,个体均匀，饱满、结实。外观清洁，无腐烂、无霉变、无异味、无干瘪苍老、无空心等，无影响食用的病虫害状无残虫卵及机械损伤（挤伤、压伤、碰伤切口、裂伤等）。无病斑、虫蚀、发霉、变色、异味、淤泥、杂质和滴水现象，无污染、无残留农药、无运输造成的污染。（1）以上瓜果蔬菜品种为常规采购品种，不排除有采购所列品种之外的可能，若采购其他品种，需满足采购人实际需求；（2）瓜果蔬菜要求“三无”（无农药残留、无化学催长剂、无霉烂、变质、腐败）并符合最新的《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》及食品安全法要求。由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品，组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜由成交供应商（略）拣入筐后，迅速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏，再由成交供应商具体负责配送至食堂。2、食品安全卫生要求：（1）中华人民共和国进出口商品检验法及其实施条例；（2）中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例；（3）污染物残留限量指标应符合《食品中污染物的限量》GB（略）要求；（4）农药残留限量指标应符合《食品中农药的最大残留限量》GB（略）和《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》GB（略）.1的要求；（5）定量包装的蔬菜净含量的允许短缺量按国（略）【（略）】第7号令《定量包装商品计量监督管理办法》规定；（6）其他可能适用于本招标文件采购内容的法规及质量标准。（五）豆制品类1、要求如下：序号采购内容技术要求1各类豆制品符合GBT（略）-（略）、GB（略）-（略）标准（1）采购人按需采购各类豆制品，投标人必须满足采购人实际需求。（2）质量要求：感官新鲜，无异味、变质等情况。（3）生产日期、质保期及包装、卫生标准符合要求。2、食品安全卫生要求：其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准（六）干货类、预包装食品类、早餐类1、要求如下：序号采购内容技术要求1木耳、海带、笋子、红枣、银耳、莲子、薏米、干蘑菇、粉丝、墨鱼、鱿鱼、紫菜、黄豆、绿豆等1、符合国家相关食品安全国家标准；每批次货物提供必要的质量证明材料；交货时剩余的质保期不得低于产品总质保期的二（略）之一且符合食品安全法要求，如遇法律法规、标准变化，导致对同一问题的处理出现歧义或不一致时，一律就高不就低。2、各类预包装食品、及半加工食品。符合国家相关食品安全国家标准。3、新鲜米粉和面条、包点。符合国家相关食品安全国家标准。2预包装食品类3早餐类（1）采购人按需采购各类干货类、预包装食品、早餐，投标人必须满足采购人实际需求。（2）质量要求：感官新鲜，无异味、变质等情况，生产日期、质保期及包装、卫生标准化学检验均符合要求。2、食品安全卫生要求：（1）《GB（略）-（略）食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》；（2）其他可能适用于本招标文件内容的相关法律法规或质量标准。 四、交付时间和地址：（略）1、以上为常规采购品种，不排除有采购所列品种之外的可能，若采购其他品种，需满足采购人实际需求并符合相关食品安全国家标准。由成交供应商建立完善的溯源体系，出现食品安全问题可以溯源到供应源头。2、干货类、预包装食品类及其他类等包装产品，交货时剩余的质保期不得低于产品总质保期的二（略）之一且符合食品安全法要求。3、水产类、禽类（含鲜活农产品、冻禽等）鲜活产品按宰杀后的重量计价。4、供应商应根据货物实际特点进行包装，确保所送货物完好无损。肉类（水产品）、水果、蔬菜、蛋类和半成品等非定量简易包装的食材应使用独立洁净的食品盛放箱（筐）放置，避免挤压，因包装、盛装问题引起的食材损坏和变质由成交供应商承担。成交供应商应保证具有对各类货物进行冷链储藏和运输的设施设备，且相应设施设备符合国家、行业标准和规范，确保食材新鲜不变质。5、数量重量要求：保证配送品种数量及斤两的准确性，以采购人的验货数量重量为准。6、投标人提供的食堂食材必须符合有关食品卫生、食品安全等相关规定及要求，如供应假冒伪劣产品或三无产品的，投标人在承担经济赔偿的同时采购人有权终止合同。7、食品生产须符合国家食品卫生生产标准及相关规定。供应商配送各类食材出厂和运输时必须有良好的冷藏保鲜、保护措施，防止食材变质或受污染。8、根据采购人实际需求指令进行供货，由供应商运输到采购人指定地点卸车，相关费用由供应商负责。供应商不得无故改变交货时间、数量、品种等，应确保采购人的正常需求量。9、每次根据采购人的通知订购品种和数量后，由采购人指定负责人验收过秤记录。对于货品品种、型号、数量、规格或质量达不到要求的，采购人要求退换货，成交供应商应保证在采购人指定的时间内送到。（略）、每次配送食材由成交供应商开具相关单据，单据上必须注明接收时间、品种名称、数量重量、规格、鲜活度或新鲜度、接交人（送货人、接收人、验收人（略））等信息，并由采购人、供应商共同签字确认，此单据为每月结算实际供货量依据。（略）、具体验收要求：（1）食材的新鲜度验收：①质量部门应根据食材的种类和属性，制定相应的新鲜度评估方法和标准。②验收时应检查食材的外观、气味、质地等方面，确保食材没有变质、发霉、腐烂等现象。③验收人员应具备相应的专业知识和经验，能够准确判断食材的新鲜度。（2）食材的完（略）性验收：①验收时应检查食材是否完（略）无损，没有破损、变形、碎裂、等情况。②对于易碎或易受损的食材，验收人员应采取相应的保护措施，确保食材在运输过程中不受损.（3）食材的包装验收：①验收时应检查食材的包装是否完好，没有破损、渗漏、变形等情况。②验收人员应检查包装上的标识、标签是否清晰、准确，包括食材的名称、产地、生产日期、保质期等信息。（4）食材的标签信息验收：①验收时应核对食材的标签信息与采购订单或合同的要求是否一致。②验收人员应检查标签上的信息是否清晰、准确，确保食材的溯源和追溯能力。（略）、供应商针对本项目实际情况须配备不少于2人的服务团队，服务人员须具备健康证。（略）、供应商须配备至少一台配送车辆（自有、租赁均可），运输工具应清洁卫生无污染，食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒，运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮、易清洁