招标代理公司（立即查看） 受业主单位（立即查看） 委托，于2025-12-03在采购与招标网发布 大邑县人民医院迁建项目厨房设备需求市场调研公告。现邀请全国供应商参与投标，有意向的单位请及时联系项目联系人参与投标。 大（略）迁建项目厨房设（略）场调研公告 各潜在供应商：我院拟开展大（略）迁建项目厨房设（略）场调研，欢迎资质合格具备相应能力的潜在供应商积极参与。一、目的本次调研针对床位规模为（略）-（略）张床位、医务人员数量（略）至（略）人，旨在通过（略）餐饮需求、行业标准及运营实际，制定科学合理、高效便（略）特殊场景的厨房配置（略）餐饮服务的规范化、专业化开展提供支撑，确保为患者、医务人员及其他就餐人员提供安全、营养、优质的餐饮服务。二、项目地（略）三段（略）餐饮需求（略）析（一）就餐人数（略）运营常规数据，患者就餐率按（略）%计算，（略）张床位对应的日均患者就餐人数约为（略）人；医务人员按就餐率按（略）%计算，日均医务人员就餐人数约为（略）人；考虑到陪护人员及少量行政后勤人（略）日均总就餐人数约为（略）至（略）人。其中，患者餐饮需提供早、中、晚三餐，医务人员以中、晚餐为主，部（略）早班人员需早餐服务。（二）餐饮类型需求1.患者餐饮：需满足普通患者基础营养需求，同时需保留部（略）个性化营养餐。此外，需提供餐食加热、（略）餐配送服务，保障行动不便患者就餐。2.医务人员餐饮：兼顾营养与便捷，提供多样化菜品选择，满足不同口味及民族饮食需求，同时考虑到医务人员的大规模就餐及轮班制特点，优化取餐流程、增设取餐窗口，保障错峰就餐、加班餐及夜班餐供应。3.共性需求：所有餐饮严格遵循食品安全标准、饮食建筑规范等标准，确保食材新鲜、加工规范、餐具消毒到位，同时控制餐食成本，兼顾性价比。四、厨房配置原则（一）安全卫生原则：严格遵循食品安全相关法规，合理划（略）域，实现生熟（略）开、荤素（略）开、（略）隔离，配备完善的设施，降低食品安全风险。（二）高效便捷原则：根据餐饮加工流程（食材储存-粗加工-细加工-烹饪-（略）餐-配送）优（略），配置自动化、智能化设备（如洗碗机），减少人工操作强度，提高加工效率，保障餐食及时供应。（三）灵活适配原则（略）就诊人数可能出现季节性波动，厨房配置需预留一定的产能冗余，同时设备选型兼顾多种餐食加工需求，便于调（略）菜品结构。（四）配置实用原（略）预算，在保障品质的前提下，选择性价比高的设备及食材供应商，优化人员配置，降低运营成本。五、厨房配置具体方案（一）场地规划与功能（略）结合现有厨房总面积按加工流程及功能需求划（略）域，（略）域（略）隔离，避免交叉污染，同时增设医务人员专（略）以提升流转效率：1.食（略）：（略）为主食库、（略）、（略）。（略）温度控制在-（略）℃以下，主要用于存放肉类原材料；主食库、（略）设置地架、货架，存放米、面、油、调料等，保持通风干燥，离地离墙存放。2.（略）：（略）为蔬菜（略）、肉类（略），（略）域增设专用清洗池、切菜台等。蔬（略）配备切菜机；肉（略）绞切肉机。3.（略）：用于菜品的精细化切配及半成品制备，配备不锈钢操作台，按菜品类型（略）操作，配备专用刀具、砧板，实现生熟（略）开。4.（略）：核（略）域，配备高效节能烹饪设备。包括双眼燃气灶、蒸箱、煲汤炉，确保厨房通风良好，油烟达标排放。5.（略）餐（略）：（略）为患者餐（略）和医务人员餐（略）。6.餐具清（略）：配备洗碗机、消毒柜、不锈钢清洗池，实现餐具清洗、消毒、烘干一体化高效处理。六、（略）场调研资料要求：（一）有效的营业执照，业务范围应包含本项目相关。（二）经办人（略）（需提供法人及经办人（略）复印件）。（三）联系人姓名，联系方式（手机）。（四）报价一览表（包含配置清单，格式自拟）。（五）厨房设备平面布置图及与本项目相关的其他资料。七、（略）方（略）于（略）年（略）月（略）日（略）:（略）前将相关调研资料（略）递交至大（略）后（略）（（略）号附（略）号2（略）后门出口处，保安亭对面行（略）（2）】），（为避免资料遗失恕不接受快递）。（二）（略）递交调研资料截止时间：（略）年（略）月（略）日。（三）联系人：（略）。请注意：本次活动非采购活动，不产生采购结果，所有调研资料不予退还，产生费用自行承担。  附件1：大（略）迁建项目厨房设计图   大（略）年（略）月（略）日大（略）迁建项目厨房设计图.rar（略）查看原文