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台商区一中食堂设备设施标前方案征集公告 咨询本项目

采购与招标网 发布时间:2026-03-11 地区:福建
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招标代理公司(立即注册查看) 受业主单位(立即注册查看) 委托,于2026-03-11在采购与招标网发布 台商区一中食堂设备设施标前方案征集公告。现邀请全国供应商参与投标,有意向的单位请及时联系项目联系人参与投标。 (略)一中食堂设备设施标(略)受漳州台商投(略)委(略)采购法》等政府采购法律法规要求,现(略)一中食堂设备设施进行标前方案征集,欢迎合格的供应商前来提交方案。项目联系方式:项目联系人:(略)项目联系电话:(略)-(略)采购单位联系方式:采购单位:漳州台商投(略)采购单位地址:(略)5(略))(略)采购单位联系方式:江先生(略)-(略)代理机构联系方(略)联系方式:小徐、小陈(略)-(略)地 址:(略)水仙(略)1(略)7B号一、采购内容及要求本项目采购预算(略),各设计单位参(略)普通高中(一级达标校)建设标准提出设计方案,设计具体包括如下:本项目方案设计包含食堂大厅、厨房、各功能用室等空间设备设施、二次装修及餐厅桌椅、空调等。(一)核心(略)1.选址要远离污染源,人均面积≥1㎡。功能面积配比:①食(略):应占总面积(略)%以上,以确保操作空间充足。②(略):建议≥(略)㎡(按(略)人×0.7㎡人估算,并考虑错峰就餐)。2.工艺流程要“生进熟出、单一流向”,避免交叉污染⑴物理(略)隔:必须设立独立的原料入口、成品出口、餐具回收和垃圾(略)。⑵人流物流图:要求设计方提供详细的人流与物流动线图,确保从食材到垃圾的(略)个过程无交叉。3.功(略)规划合理科学,(略)域独立,标识清晰⑴明确(略):原料仓库、主食库、冷藏冷冻库、粗加工间(蔬菜、肉类、水产(略)开)、烹饪间、面点间、备餐间、洗碗消毒间、洁具间、更衣间等。⑵(略)域:①备餐间:需独立、密闭,配备空调(温度控制在(略)℃以下)、紫外线消毒灯、非手触式洗手池,是监管重点。②洗消间:必须(略)开,流程为“回收→去渣→清洗→消毒→保洁”。(二)关键设备设施添置清单1.仓储与(略)⑴冷藏冷冻设备:①各加工间内另配四门以上商用冰箱冰柜若干,用于当日食材暂存(有条件的话建议配置组合式冷藏库(≥(略)m³)和冷冻库(≥(略)m³),用于大宗原料储存);②所有冷库冰箱必须带外显温度计和自动报警装置。⑵粗加工设备:①三联水池:至少3套((略)别用于蔬菜、肉类、水产,明确标识)。②蔬菜加工线:包括多功能切菜机、根茎洗脱机、大型双斗水池,以应对大规模蔬菜处理。③肉类加工设备:锯骨机、绞肉机、肉类切片机。⑶原料仓库①食品货架(不锈钢材质,可离墙离地存放);②温湿度计、机械通风设备、防潮。⑷(略)①不锈钢清洗池至少3组((略)别用于动物性、植物性、水产品原料,尺寸建议不小于(略)cm宽深);②(略)类操作台与刀具、容器(有明显标识)2.烹饪(略)⑴烹饪设备:①主灶:建议配置双头双尾炒灶不少于4台,并配备自动点火与熄火保护装置。②辅助设备:电热汤灶、蒸汽发生器或蒸汽夹层锅(用于煮粥、烧汤、炖菜)、落地式电烤箱等。如单头大锅灶、电热蒸饭车、双头煲仔炉矮汤炉、自动恒温电炸炉、和面机(略)Kg,③操(略)⑵排(略):符合消防与环保要求的(略),风量需经专业计算(通常不低于(略)m³h),并预留清洗和(略)。②消防:(略)域上方必须安装厨房专用自动灭火(略)联动。⑶(略):①保温配餐台(不锈钢台面)、保温售饭台:长度需根据窗口数计算,带加热和保温功能。②保温餐车:用于从厨房向备餐间运输成品;③紫外线消毒灯(功率按≥1.5Wm³计算)、空调(保证室温≤(略)℃);④独立洗手池、更衣设施3.洗消(略)⑴洗碗消毒设备:①应设专用水池,强烈建议配置(略)式(或篮筐式)洗碗消毒一体机,每小时处理量不低于(略)-(略)套餐具。②如采用化学消毒,则需设置不少于4个专用水池。⑵保洁设备:消毒后餐具应存放在密闭的保洁柜中。需配置足够数量的不锈钢餐具保洁柜。4.(略)⑴餐桌椅:四人位连体式钢木结沟,坚固耐用;⑵供师生洗手、清洁餐具的水池;⑶洁碟台,污碟台及残食回收台:带碗碟回收和残渣处理功能;⑷通风照明消防:增强大厅排风,照明及应急设施;⑸饮水机:一开两温。5.必须强制配置的“基础(略):全覆盖、无死(略)的高清视频监控,关键点位(烹饪间、备餐间、洗消间、仓库)需具备AI行为识别(如识别未戴帽子、吸烟等),并确保数据能接(略)。⑵有害生物防治设施:①所有对外门窗需(略)空气幕。②所有(略)出口装金属防鼠篦子,缝隙1cm。③与外界相通的门底部安装不低于(略)cm的金属挡鼠板。⑶专用设备:①食品留样柜:双锁双人管理,留样量≥(略)g品种,冷藏保存≥(略)小时。②非手触式洗手设施:每个加工间入口、备餐间内必须安装。(三)重要管理原则与提交建议1.公益性原则:所有设备应服务于非营利性和食品卫生安全,避免华而不实的豪华设备。2.设计预审:在最终确定装修设计和设备清单前,需将图纸和方案送(略)场监管部门进行预审,获取专业指导意见,避免建成后不符合规范而返工。3.人员配套:规划时应同步考虑食堂从业人员的数量与健康管理要求,并为其配备足够的更衣室、洗手间和休息间(略)食堂二次装修,其核心要求不仅仅是美观更新,而且必须符合食品安全法规与消防规范,主要涉及材质、结构。1.墙面与墙裙:⑴(略):必须铺设光滑、不吸水、易清洗的浅色墙裙,高度不低于2.1米。⑵专间(备餐间、面点间等):墙裙必须铺设到顶,且墙面材料需防霉、耐腐蚀。⑶(略)域:墙面应平滑、无裂缝、无积垢。2.地面与排水:⑴地面材质:必须使用无毒、无异味、防滑、不透水、耐腐蚀的材料铺设,并保持一定坡度(略):排水沟必须有坡度,流向应(略)流(略)。排(略)眼孔径小于6mm或(略)mm以防鼠。备餐间内不得设置明沟。3.天花板(吊顶):⑴所有食(略):天花板应使用无毒、不吸水、耐腐蚀的材料。烹饪间、备餐间、面点间必须吊顶。⑵高度要求:天花板距地面宜2.5米以上;若低于此高度,(略)。⑶结构要求:需平(略)、无裂缝、无霉斑,防止灰尘和害虫藏匿。4.门窗与“三防”:⑴自动关闭门:食(略)与外界相通的门,以及备餐间、面点间的门必须能自动关闭。⑵防虫防鼠:①可开启的窗户需(略)。②所有对外门需安装不低于(略)cm的金属挡鼠板。5.专用功能间要求:⑴备餐间:必须为独立隔间,配备紫外线消毒灯、空调(使室温≤(略)℃)、非手触式洗手池和可开闭的传递窗。⑵清洗消毒间:应(略)域,排水通畅。采用化学消毒需设不少于3个专用水池并明确标识。6.通风、排烟与消防要求:⑴强力排烟:(略)上方需设带油烟净(略)。⑵关键消防规定:建筑面积大于(略)㎡的食堂,(略)必须安装厨房设备。⑶自动灭火(略)),并与燃气(略)自动切断装置联动(如果有的话)。7.照明与电气要求:⑴照度:食(略)工作面照度不应低于(略)勒克斯(lux),光源不得改变食品颜色。⑵防护措施:暴露食品正上方的照明灯必须使用防护罩;冷藏冷冻库应使用防爆灯。⑶(略)安全:电源插座距地面高度不低于1米,(略)应穿管保护。本项目方案征集为货物采购,涉及的设施设备需符合或高于现行国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范,具有智能先进实用性。设计方案效果(略)实际空间一致,方案需围绕项目核心需求展开,具备原创性、实用性、(略)络套图等方式进行想象性创作,方案设计需(略)限于上述采购需求,设计单位可在规定的建设规模及预算范围内,提供最优的设计方案。设计单位设计的货物需满足公开招标各项规定,如涉及的货物相关参数要求(略)场上有三家以上品牌满足要求,杜绝排它性等。如有需要,采购人可对中选方案进行优化。若需(略)勘察,可联系采购人,联系人:(略)系电话:(略)-(略)二、参加的供应商需提供以下材料1.封面(格式自拟)。2.营业执照副本。3.法定代表人授权书。4.设备详细技术参数或方案。5.设备详细报价清单(至少包含每项货物名称、技术服务参数、设备品牌型号、制造商、单价、数量、总价等,格式自拟)。6.相关产业发展情况(若有)。7.(略)场供给情况(若有)。8.同类采购项目历史成交信息(若有)。9.供应商认为有必要提交的其他材料。(略).以上1-9项所有纸质文件(格式详见附件)加盖递交单位公章,胶装成册后一并提交。纸质文件一式三份,文件袋(略)全称,联系人及联系方式。(略).电子文档:(略)(U盘)一套,包含:全套纸质文件盖章扫描成pdf一份,WORD格式文档一份(可以复制粘贴其中文字,内容与纸质文档一致,并与纸质文件一并提交。(略).投递方式:上门递交潜在供应商将纸质文件在材料递交(略),地址:(略)1(略)7B号。(略).材料递交截止时间:(略)年(略)月(略)日上午9:(略)时(北京时间)之前。投递文件应在公告规定的截止时间前送达(时间以接收人签收为准),迟到的文件将被拒收。三、征集方案成果归属权所有应征人其应征文件及方案成果将归征集人所有,征集人有权采用本次征集的应征方案文件用于本项目后续相关采购活动,不同意者请勿参与本项目征集。在应征人递交了应征文件的同时,视为已同意本款规定。四、其他补充事宜1.发布媒体:(略)场征集公告同时在工采(略)(http:(略).com)上发布。2.本项目为采购前期方案征集环节,仅为采购人优化后续正式采购方案、完善采购需求提供技术参考,针对应征供应商参与情况做如下明确:(1)若有效应征单位数量不足3家,征集单位仍保留按本公告既定标准开展评审的权利,对所有有效应征方案评选最优方案,评审结果仅作为采购人后续正式采购的核心技术参考,不直接确定项目中标成交单位;(2)若无任何应征供应商参与本次方案征集,本次方案征集活动直接终止,征集单位将根据项目实际情况优化调(略)征集需求后,再视情决定是否重新组织方案征集。3.本项目确定中选方案后不再进行中选结果公示。原则上以中选方案的参数作为基本参数优化调(略),若相关参数存在排他性,征集单(略)年(略)月(略)日(略)
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